唐朝，是中国历史上继西汉之后第二个鼎盛时期，在军事、文化和经济上的发达，如同一颗灿烂的明珠辉耀着整个世界文明史，在当时没有一个国家能与唐王朝的强盛与繁荣等量齐观。而对当时世界乃至后来影响最大的莫过于其深髓的文化内含和精神风貌，呈现出中华文化万紫千红、百家齐放的兴旺景象，这一点在茶文化上表现的最为突出。

　　相传神农氏尝百草，不小心中了毒，最后遇到了一棵原始大茶树，毒因食茶叶而得解。其实有文字记载的有关茶的事件最早可追溯到西周，而春秋战国时期四川便有了人工的茶树栽培。从此，茶便开始以独特的身份成为中国文化必不可少的一部分。但是早期的茶叶还只是作为药物来食用的，直到两汉之后，魏晋南北朝时期，茶才开始有烹煮成汤的记录。到了隋唐，饮茶之风才开始真正流行起来。

　　唐人饮茶，可与我们现在喝茶不同。首先要把茶叶加工合成至饼状，叫作饼茶或团茶，贮存起来。饮用前先将饼茶敲碎，用石碾磨成茶末，与水煮沸后盛汤饮用。同时，人们还喜欢加些调味品与茶一起煮，如盐或水果等等。如果让我们现代人喝，未必能咽下。此一节，倒也体现出唐人对食物的品味了。另外，茶文化的风靡也是与整个社会文化的发展分不开的。自唐贞观以来，社会安定，经济繁荣，文化昌盛，充满了生机与活力。这一背景和发展趋势，有力的推动了各行各业包括茶业的发展。发达的交通和开明的经济政策