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唐代寺院饮茶琐话 |
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唐代是中国佛教的黄金时代，其寺院经济也迅速发展。饮茶、植茶、品茶流行于各大寺
院，各地、各寺院积累的茶学经验日渐丰富。在这种情况下，曾跟随积公师父学习烹茶并在
寺院作了七八年小沙弥的陆羽，开始撰写中国茶文化的第一部经典《茶经》。他广泛地吸收
各寺院、各地方的茶事经验和理论，提出了茶事过程中的各种规范，创造性的阐述了二十种
茶具的制作结构和规格，对茶的产地、茶树形态、生态环境及其栽培技术，茶叶的采摘、加
工办法、饮茶方式，产茶区分布，茶叶品位的品赏，都作出了科学的总结。“羽嗜茶，著经
三篇，言茶之原，之法、之具尤备，天下益知饮茶矣”（《新唐书·陆羽传》）。从此，中
国茶文化正式形成了，不仅提出了技术性规范，并且赋予茶事过程特别是制茶饮茶过程以极
严肃的精神内容。
当时，茶成为佛教仪礼的供养品，虽然在修习佛法的方式上，对佛教本质的理解上，唐
代佛教各宗派不相同，甚至互相矛盾，但有一个明显的事实是，茶成为佛教各宗派共同肯定
的供养品，唐代皇帝赐施茶饼供养三宝的事例屡见于史书。
日本僧人圆仁在五台山寻法时，曾见到一次赐送供品的情景：“六月六日，敕使来，寺（大花岩纲维寺）中众僧尽出迎展。常例每年敕送衣钵香花等，使送到山表施十二大寺。细帔五百领，绵五百屯，袈裟布一千端青色染之。香一千两，茶一千斤，手巾一千条，兼敕供巡十二大寺设斋”（《入唐求法巡礼行记》）。
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