在我国历史上，封建帝王有史记载生卒年月的有209人，年届八旬身居皇位的有4人。其中，年岁最高、在位最久的是清代的乾隆皇帝。乾隆二十六岁继位，八十五岁退位，并训政三年，死时八十九岁。据载，乾隆八十八岁时（即死去前半年）还坚持“策马出城”离京去承德。乾隆身体好，注重饮食及养生健体是他长寿的基本因素。

乾隆喜食素膳粗粮。清宫御膳房有专门烹制素食的厨师。据清宫乾隆年间《膳单》载，素食一年到头不断。新年伊始正月初一的第一膳，就食素馅饺子。四