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三本揭露食品生产黑幕的书改写美国食品安全历史

时间:2010-12-15 12:19:36  来源:南方周末
学者组成的班子,形成了美国食品药品监督管理局(Federal Drugand Food Administration,FDA)的雏形。

辛克莱肯定无法料到,他早年写就的为劳工权利呐喊的小说,居然直接促成了日后在美国食品安全方面扮演守护神角色的FDA的成立。

 《寂静的春天》、环境安全和EPA

任何食品都是在一定的环境中天然生长和被生产的,环境安全与食品安全密切相关,但是美国人也不是从一开始就认识到了这一点。告诉人们这一真理的正是英年早逝的女科学家卡森。

卡森在大学里学习生物专业,后进入研究生院继续学习海洋生物学,成为当时凤毛麟角的女生物学家,并供职于美国渔业和野生动物服务局。早在1945年,卡森就接触到了大量有关合成化学农药DDT副作用的记录。她比常人更早地了解到:到1958年,全美已有超过100万英亩的土地被喷洒了强杀虫剂Dieldrin 和Heptacblor(两种有机氯农药)。

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