作者：郭耕

　　2005年是农历的乙酉鸡年，掐指一算，生肖动物排行榜里，鸡，竟是十二属相中惟一的鸟类。多数人熟悉的鸡是家鸡，什么九斤黄、澳洲黑、芦花鸡、狼山鸡、来亨鸡(一个月能产蛋二十多个)……其实人类畜养的家鸡曾达200种之多，现在多已失传或绝种，目前还有70多个品种。全球人类饲养的鸡的总数在100亿只以上，只要是有人的地方，就会有鸡。　　

　　人类养鸡的最早有史记录是公元前8000年(旧石器时代)的越南，然后，中国、印度、埃及、古希腊、古罗马……相继开始鸡的驯养。在我国，长江流域的屈家岭人类遗址(新石器时代)中，曾发掘有陶鸡，说明，早在公元前，家鸡就已普及于华夏了。而波斯及美索不达米亚是公元前600年、英国是公元前100年，方开始禽类饲养的。可以说，在地球上的所有鸟类中，鸡，在人类进化史上，是立下汗马功劳的。

　　鸡，堪称五德君子

　　高卢人奉鸡为国鸟。中国历史上也曾把鸡抬得很高，我们的祖先很早就把鸡视为世俗的太阳鸟，对鸡崇敬有加，称鸡为“德禽”。《韩诗外传》中说，鸡有五德：“首戴冠者，文也；足傅距者，武也；敌前敢斗者，勇也；食得相告者，仁也；守夜不失时者，信也。”

　　民间传说中的凤凰是一种仅次于龙的图腾动物，在“血统”上，也与鸡近缘，或许，凤是一种已经灭绝了的野鸡。《山海经》记述“有鸟焉，其状如鸡，五彩而文，名凤凰”；“黄帝之时，以凤为鸡”。千百年来，凤的地位至高无上，“龙飞凤舞”为皇家所独占，鸡则“鸡毛蒜皮”，与百姓为伍