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吃猪肉的危险 |
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家猪的起源在中国可以追溯到七八千年以前的新石器时代早期。在其后几乎所有新石器时代的文化遗址里都不乏猪骨，在大汶口文化中，随葬猪下颌骨的墓葬比比皆是。山东莒县陵阳河的一座墓葬，随葬猪下颌骨多达３３件，猪下颌骨因此很可能是财富的象征。自古以来，人与猪的关系是如此紧密，以至于近代巴布亚新几内亚的某些部落，视猪为儿子，不仅如此，妇女还把头生子杀死喂母猪，然后用自己 的乳汁哺育猪的幼崽（Ａｎｄｒｅ Ｄｕｐｅｙｒａｔ Ｍｉｔｓｉｎａｒｉ－－－Ｔｗｅｎｔｙ－Ｏｎｅ Ｙｅａｒｓ ａｍｏｎｇ ｔｈｅ Ｐａｐｕａｎｓ Ｓｔａｐｌｅｓ Ｐｒｅｓｓ １９５５ ｐｐ．２４６－２５０， 第１４５页图一。见图一）。但是，人猪共处、猪把疾病传染给人类却也是不争的事实。学者对巴布亚新几内亚东部Ｆｏｒｅ土著的研究就证实了这一点。１９６７年，当地土著爆发了一种奇怪的肠炎，原因就是吃了感染了梭菌（Ｃｌｏｓｔｒｉｄｉｕｍ）的猪肉。病人拉血痢、肚疼、头晕并间有呕吐。如果不及时治疗，还可导致小肠部分坏死。根据对１９６１年１月到１９６４年１１月间的病例统计，５岁以下儿童的患病死亡率高达５７．７％，４０岁以上成年人的患病死亡率也高达４６．２％ （Ｓｈｉｒｌｅｙ Ｌｉｎｄｅｎｂａｕｍ， Ｋｕｒｕ Ｓｏｒｃｅｒｙ：Ｄｉｓｅａｓｅ ａｎｄ Ｄａｎｇｅｒ ｉｎ ｔｈｅ Ｎｅｗ Ｇｕｉｎｅａ Ｈｉｇｈｌａｎｄｓ Ｍａｙｆｉｅｌｄ Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ Ｃｏｍｐａｎｙ １９７９ ｐ． ３３）。
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