烧烤坑是近年考古学上出现的一个新词汇，其得于城固宝山遗址的发掘收获。
 
    １９９８年以来，我们对位于秦岭之南的陕西城固县宝山遗址，做了连续性大规模发掘，该遗址包括新石器时代、商代和汉代等几个时代的遗存，其中以商时期遗存为主。在这里，一种特点明显的遗迹——烧烤坑被大量发现。此类遗迹的共同特点是：坑的面积一般不大，坑内皆存留大小相类似的卵石，普遍堆满灰烬，并遗留有较多陶片及动物骨骼。卵石多摆成槽形或三角形的支点形式，大部分卵石呈黑褐色，或附着烟炱，很明显是经受较长时间的火烤所致。灰烬的灰分很大，一看即知是火烧成灰的原始堆积状态。动物骨骼多见肢骨和肋骨，不少骨骼呈现火烤的痕迹。坑中还普遍存在相当数量的取火石，显然这些坑内发生过多次点火行为。种种迹象表明这类坑不应是倾倒垃圾形成的堆积，而可能与古代人烧烤食物的活动密切相关，对其名称一定不能以考古学上泛用的灰坑作称呼，因此我们名其为烧烤坑。
 
    烧烤坑的发现与命名，使这种重要的考古学遗迹第一次为学术界所了解，并为我们对相关问题的讨论提供了可能。
 
    宝山发现的烧烤坑，平面可分为椭圆形、圆形、不规则形、圆角三角形、“８”字形等形状，椭圆形的数量最多，圆形和不规则形者次之，其余形制的少见。虽有一定的类型分野，但总的来说存在明显的随意性。烧烤坑之大小，以口径２米左右、深４０厘米上下者为常见；有小型者，直径不过数十厘米；大型者口径达６米以上，深度有超过２米者。这些当与用途的不同等有关。
 
    陶器