麦戈文等在《考古》２００５年第３期发表《山东日照市两城镇遗址龙山文化酒遗存的化学分析——兼谈酒在史前时期的文化意义》一文，认为对两城镇遗址２３个龙山文化陶器标本所做的多项化学分析结果显示，当时人们饮用的酒是一种包含有稻米、蜂蜜和水果并可能添加了大麦和植物树脂（或草药）等成分之后而形成的混合型发酵饮料。酒中的主要成分是稻米。这与两城镇遗址植物考古所表明的稻米是当时最为普通的谷物这一发现正相吻合。 

    两城镇饮料标本中发现了酒石酸或酒石酸盐成分，预示着龙山时代的制酒者也使用了葡萄作为酵母和糖的来源。当然，也不排除来源于中国山楂的可能。   

    通过对山东日照市两城镇遗址出土陶器残留物的化学分析，第一次提供了中国史前时期生产和使用酒饮料的直接证据。同时，相当数量的经过检测的两城镇陶器中含有酒的成分，为我们提出了有关史前时期社会礼仪行为的问题。特别是作为地区中心的两城镇聚落的丧葬礼仪如何？那些出土有含酒容器的“灰坑”有着什么样的功能？