元代(1271～1368年)一朝只有90多年，但在瓷器发展史上，却是一个承前启后的重要时期。宋、金时代的各地主要瓷窑到了元代后期，都成了强弩之末，而真正代表瓷器生产时代特点的是江西景德镇。从传世及出土的瓷器看，元代景德镇除了继续生产青白瓷、白瓷和黑釉瓷以外，新品种有卵白釉(枢府)瓷、青花瓷、釉里红瓷和红釉、蓝釉等高温颜色釉瓷，以及孔雀绿等低温颜色釉瓷。特别是青花瓷和高温颜色釉瓷的烧制成功，在中国陶瓷史上具有划时代的意义，为明代瓷都景德镇的形成奠定了坚实的基础。

    蒋祈《陶记》载：“景德镇埏埴之器，洁白不疵”。据此我们所知，元代一变宋瓷尚青为尚白，这和元代蒙古人的时尚风俗有关，据说“蒙古”之意为“银”，与女真之称“金”者相对，蒙古人因此崇尚银之白色，至今蒙人向贵宾献的哈达为白色，内蒙古的白银制作工艺至今仍历久兴盛不衰，以至于汉族的祭祀礼节亦有“白喜事”之说。白瓷还是后世祭祖庙器的祖本。白瓷是在青瓷的基础上出现的，而青白瓷是因宋人崇尚青白玉的缘故，俗称“假玉器”。青瓷、白瓷、青白瓷三者之间的递衍关系，见宋应星《天工开物》：“凡饶镇白瓷釉，用小港嘴泥浆和桃竹叶灰调成，似清泔汁。”又《南窑笔记》：“灰多则釉色青，灰少则釉白，……盖釉之青白不同者，在灰之添减之多寡。”由此可知，白瓷釉料与添加含钙的植物炭灰有关，而不全是氧化铁还原之故。《中国陶瓷史》言，元代“卵白釉含钙量低，约为5％”。综上所述，色白微青，呈乳浊失透状的卵白(枢府)釉，应为胎