《韭花帖》是五代时期著名书法家杨凝式的传世之作。《韭花帖》碑是袁世凯的堂叔袁保恒根据所见到的《韭花帖》刻成的一通石碑。此碑原存淮阳县城朱家街端敏公祠，即袁家祠堂。上世纪五十年代中期被设在太昊陵的淮阳县文化馆搜集。１９８０年，淮阳县文物保管所成立，此碑移交文管所。１９８５年撤文管所建博物馆，至今存于县博物馆。１９９１年版《淮阳县志》将其收载。
该碑高６０厘米，宽３２厘米，行书，上刻收藏者钤记２９方，后面的跋文是这样叙述的：“杨少师韭花帖流传已久，真迹固末之见也，毕节路渔宾明府璜旧藏此本，余向借观，因勒石以广其传，时同治庚午夏五月也。项城袁保恒筱坞氏于石介竹庐馆中”。其意说得很明白，杨少师《韭花帖》名气很大，流传已久，真迹不曾见到过，后得知毕节路渔宾明府璜藏有这幅《韭花帖》，特借来观看，并勒石以广为流传。
杨凝式８７３—９５４，字景度、号虚白、癸已人、希维居士、关西老农，华阴今属陕西人）居洛阳今属河南。仕唐为秘书郎，历仕梁、唐、晋、汉、周五朝，官至太子少师，世称“杨少师”。
传世墨迹有《韭花帖》、《夏热帖》、《卢鸿草堂十志图题跋》、《神仙起居法》等。《韭花帖》所写的内容非常简单：书写完毕正高兴之时，忽然感到很饿，恰有人送来一盘晚餐，说是初秋的韭花。味道特好，若再配上肥羊肉，可谓是珍馐。充腹之余，写下感受致谢。
袁保恒，河南项城人。其父袁甲三，谥端敏，因率军剿捻为清廷屡立战功，先后封为光禄大夫、漕运总督等要职。同治二年１８６３卒于陈州今淮阳袁府。朝廷降旨在陈州设专祠宣扬他一生功绩，赐封袁保恒为翰林院侍讲学士。同治七年
