在对平谷上宅遗址的考古过程中，我国科技人员首次应用国际先进的植物淀粉鉴定技术对古石器进行分析。记者从中国科协科技期刊与新闻媒体见面会上获悉，通过对7000年前上宅遗址磨盘磨棒残留物的研究，了解到当时人们的食物结构，从而推断出当时北京平原上还未形成真正的农业社会。

　　据负责该项研究的中科院地理科学与资源研究所杨晓燕副研究员介绍，她与北京市文物研究所郁金城研究员合作，在国家自然科学基金的资助下，对北京平谷上宅遗址出土的一件石磨盘和一件石磨棒进行了研究。研究结果发现这些淀粉主要来自橡子、谷子、糜子和一些豆类、块茎类，表明石磨盘和石磨棒被用于加工各种需要碾磨和脱粒的植物果实或者块茎。同时，磨盘磨棒上的植物组合也反映了7000 年前，北京平原上人类社会的经济方式以采集与农业并重，日常饮食包括了粟、黍、橡子以及一些块茎类和杂草类植物的种子和果实。