专家实地考察遗址发掘现场

出土的“头等三佰陆拾斤”衡器

    2011年4月23日，宜宾红楼梦酒业喜捷厂区糟坊头遗址发掘座谈会和情况通报会在华荣酒店举行。中国社科院考古研究所、故宫博物院、国家博物馆、北京[注: 北京有着三千余年的建城史和八百五十余年的建都史，最初见于记载的名字为“蓟”。民国时期，称北平。新中国成立后，是中华人民共和国的首都，]大学、中国人民大学、文物出版社、中国文物报社、北京市文物研究所、内蒙古[注: 蒙古位于亚洲中部的内陆国，南、东、西与中国接壤，北与俄罗斯相邻。属典型的大陆性气候。蒙古国原称外蒙古或喀尔喀蒙古,原为中国的一部分。]博物院、安徽省文物局、中国食品工业协会中国饮食文化遗产[注: 文化遗产，中文在概念上分为“有形文化遗产”和“无形文化遗产”。“有形文化遗产”即传统意义上的“文化遗产”，根据《保护世界文化和自然遗产公约》 （简称《世界遗产公约》），]委员会、四川[注: 四川省-四川省，简称川或蜀，中华人民共和国西南地区一个省，省会成都。历史悠久、物产丰富、风光秀丽，自古被誉为“天府之国”。]省文物考古研究院及市级相关单位31名专家考察了位于宜宾县喜捷镇红楼梦村的糟坊头遗址考古现场，听取了考古发掘单位发掘情况汇报，在充分讨论的基础上，形成了《宜宾红楼梦酒业喜捷厂区糟坊头遗址发掘座谈会会议纪要》，并随即举行了情况通报会，向媒体通报了此次重大考[注: 介绍 清代的一种考核官吏的制度.凡翰林院出身的中,下级官员.第十年左右,临时召集一次考试.不得以任何理由缺试,名为大考.考试结果,最优者予以特别升擢(音ZHUO二声)可由七品超升四品,劣等分别罚俸-]古成果。
   
    宜宾红楼梦酒业在喜捷厂区改扩建工程时，发现糟坊头遗址文化线索，四川省文物考古研究院于2011年2月27日开始入场发掘，历时76天，共发掘500平方米。考古人员根据《田野考古工作规程》，逐层清理文化遗迹，发掘出晾堂、水沟、水池、酒窖等多种酒文化遗迹，尤其是房屋倒塌层出土的大量明代瓷器为遗址的断代提供了准确依据。专家们认为遗址保存了较多的与酿酒相关的遗迹遗物，酿酒作坊要素齐全，为四川其它酒坊遗址所罕见，是探讨明代白酒酿造工艺非常难得的实物资料。此次发现将宜宾红楼梦村白酒酿造历史提前到明代，丰富了四川酒文化内涵，强化了四川白酒历史地位，为四川打造“中国白酒金三角

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