和年间(1119-1125年)则有四十多个品种。
精:在制作和包装上力求精工。如蔡襄监制时,把原八饼为一斤的大茶饼改为二十饼为一斤的小茶饼,茶饼园径仅为一寸五分左右,茶饼表面印上精致的花凤,花草等图纹,茶饼除圆形外,还有椭圆形、四方形、棱形等,小巧玲珑,极为精绝。
北苑入贡前,全国名茶有十几个,贡茶四个,北苑入贡后,由于“早、快、新、精”,很快超过其它茶星,成为四代朝延的宠茶。
北苑茶得到皇帝“名冠天下”这样至高无上的赞誉,这在当时的绝无仅有的。大文人欧阳修对北苑茶风靡情况作了记载,北苑龙凤茶“仁宗尤所珍惜,虽输相之臣,未尝辄赐”,他自己在府内做官“二十余年才获一赐”,感叹到“然金可得,而(龙凤)茶不可得”。
北苑茶的制作是非常精细的,如采茶,五更时刻便击鼓上山,每人身上背一木桶,大桶装有清洁的御泉水,茶芽摘下后,放入木桶水里浸泡,断茶时用指甲,而不是用手指,以避免茶牙因阳气和汗水而受损不洁,制成的茶饼上面印有龙、凤、花草各种图纹,茶饼套有银圈、铜圈,二十饼为一斤,小巧玲珑,外包装用“黄罗软盂,藉以青茗,裹以黄罗夹复,臣封朱印,外用朱漆小匣,镀金锁,又以细竹丝织笈贮之,凡数重。”造一茶饼,要花六百多个茶工,“其品之精绝,一饼值四十斤”。
北苑茶质量不断提高,花样不断翻新,每个品种上贡时限为五年,五年后就不再加工和上贡,由于北苑茶制作技艺不断进步,上贡朝迁持续了450年之久,在我国茶史上是独一无二的,北苑茶是我国茶史上一颗闪烁的茶星。
上一页 [1] [2] [3] [4]