如今很多民族美味渐渐成为北京人冬季餐饮的主流，比如苗族酸汤鱼、蒙古族烤羊背，“大雪”之时，寻找这些惹口的小众滋味，在享受美食的同时，还能了解到很多少数民族的风物人情。北方民族总是给人金戈铁马的气势，其美食也颇具“醉里挑灯看剑”沙场秋点兵的架势。蒙古族美食中有大漠豪情，维吾尔族美食则是西域的幻 境，藏餐更是雪域高原的气魄，朝鲜餐则温顺了许多，像极了低眉顺眼的姑娘。

盛装的蒙古族少女，悠扬的马头琴，好听的蒙古长调，再加上美味的蒙古美食，就是一个欢腾的夜。

　　■美食主张

美味，并非因稀少，而是因风情

　　如今很多民族美食已渐渐融合，比如北京人常吃的涮羊肉，其实最早来自北方游牧部落行军打仗时的简单食物，几百年后，发展成为“涮肉文化”，北京的传统小吃，也多发迹于满族和回族，但这些小吃早已融入我们的生活，甚至成为北京文化的一部分。

　　北京现有很多少数民族特色餐厅，除特色美食外，还有热闹的氛围，很多在当地只有过年时才能吃得到的美味，在餐厅里却能天天上演，这对北京吃客来说，不失为一件乐事。

　　而如今很多民族美味渐渐成为冬季餐饮的主流，比如苗