绿茶是未经发酵的茶，由于采用高温杀青而保持原有的绿色。绿茶条索紧结光润，冲泡后色绿汤清，叶底碧绿，香气浓，滋味深厚鲜爽，收敛性强。
 
   绿茶性偏凉，除了具有提神安神，除烦明目，清利头目，下气消食，醒酒去痰，去腻解肥，疗瘘通便，祛风解表，坚齿益气力等功效外，还偏于清热解毒，生津止渴，利水消肿。

    红茶是经过完全发酵的茶，成品细嫩，条索紧结，色泽乌润；冲泡后汤色红艳鲜亮，清澈见底，香味芬芳浓纯，滋味甘醇，叶底匀嫩鲜红。

    红茶具有如下功效：提神安神，除烦明目，清利头目，下气消食，醒酒，去腻解肥，去痰，疗瘘，利水通便，祛风解表，坚齿益气力，疗饥等。红茶性偏温，偏于温肾养胃，助消化止泻。

    白茶具有特殊的加工制法，既不经过杀青，也不经过揉捻、发酵，只有萎凋、干燥过程。白茶外形茸毛密布，色白如银，白茶之名由此而来。茶水颜色黄亮明净，香气清鲜，滋味醇爽，具有独特的风格。

    白茶具有药用价值，其性寒凉，具有清暑生津，退热降火，解毒等功效。可为防暑降温饮料，宜于暑天多饮。