姜为姜科多年生草本植物姜的鲜根茎。每年夏季采挖，除去茎叶和须根，洗净泥土，晒干供药用。
姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，能发表、散寒、止呕。主治感冒风寒、呕吐、痰饮、咳喘、胀满、泄泻，并有解半夏、天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒之功。
用法与用量：内服，煎汤，3~9克；外用，捣敷，擦患处或炒热熨。
