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品茗文化及其美育功能 |
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自幽，悠扬
乐曲常相伴，卢士七碗荡诗腹，《茶中杂咏》流百世。历来的文士茶
客对茶进行了出神入化的品饮活动。吟诗作赋状茶之妙，言茶之功。
留下了大量的艺术精品，成为我国博大精深的茶艺大观园中一枝极富
特色的奇葩。
“乐声扬，茶艺小姐步出堂，调、沏、端、泡皆文章，水纯茶且
香”，茶艺表演顺应人们求知、求美、求乐的要求，将茶礼茶俗形象
化、艺术化地再现出来，给人以身临其境之美感，训练有素的茶艺小
姐以准确规范的程序。净具、勺茶、斟茶、敬茶。手势轻柔利落。举
止优雅端庄，茶技师傅当堂表演制茶工艺，揉、搓、翻飞，令人眼光
缭乱，茶业专家坐堂咨询。介绍茶业史话，传授茶叶知识，吸引更多
的人识茶、爱茶，弘扬茶文化。茶艺之美，美在一种浓浓的艺术氛围
，听茶歌，观茶画，吟茶诗，品茶味，使人对茶的享受由生理延伸到
心理。从而提高人的精神生活质量，以美启真，乐趣无究。
品茗意境与美育：饮茶雅称为品茶，茶人一直有意识地将品茶作
为一种显示高雅素养，寄托感情，表现自我的美的艺术活动来刻意追
求，欣赏和创造的。
品茶之美，美在意境。闲来独坐，沏上一杯茶，观杯中汤色之美
，亦浓亦淡，如酽如醇；看盏中叶芽之美，若眉若花，栩栩如生：赏
手中茶具别致，或古朴大方，或精巧玲珑，香雾缭缭，云气袅袅。细
啜慢饮，悠悠回味，只觉齿颊留香，清幽扑鼻。此等意境令人心旷神
怡，矜持不燥，物我两忘。
品茶可雅志，在品茶的意境中，人们追求的是和、清、静、寂的
根本精神，他能使人跨越时空，摆脱人生烦脑，不为名利所累，在超
凡脱俗中享受人生的美丽。
品茶可纯情。尤如一杯见底的清茶，平淡而磊落，没有杯来盏去
的油腻与嘈杂，更无世俗势利的虚枉和矫饰，如同茶一样的品味纯正
，真切实在。昭示了宾主的修养与品行，以诚挚纯化人际温情。
在品茶的美的意境中品出岁月的艰辛，人生之真谛，生活的美丽
。它对于我们的品格修养具有极其丰实的内涵。
茶味之美与教育：当人们以审美的方式饮茶时，特别欣赏茶的内
质。茶香寓于味中，茶味以浓鲜、甜、醇为特点，这种绝妙的滋味纯
属天然。难以合成，爱茶之人常将不同茶所独具的风味称为韵味。茶
之韵味，美在不同品种。各有千秋，绿茶味浓烈而后回甘，红茶味浓
甜厚，黑茶味醇清甘，青茶鲜浓甘纯，白茶清凉甜爽，花茶芬芳清雅
，茶韵各异，均味浓香永。饮茶之风尚独领风骚数千年，全在于茶之
灵味的诱惑。
茶味先苦涩而后回甘，恰如人生之壮美，它启示我们格守这样的
人生信条，人生之航旅，不是一帆风顺，总会有风浪与挫折相伴。
人生如茶，有淡淡的愁苦，亦有咀嚼不尽的温馨甘甜，茶味不管
有过怎样浓郁的甘甜或苦涩，最后终会归于平淡，正如同人生无论有
过怎样的壮观辉煌，最终总不失质朴与平凡的本真，茶味之美，启示
人们把苦涩吞噬在心田，以浓郁的清香与甘甜怡人，以美启智，创意
出乐观向上奉献的高尚情操。
中国茶德与美育：“茶能性淡为吾友，从来佳茗似佳人”。无论
在文人雅士的视野中，还是在普通百姓的民俗风情里，茶都被认为是
纯洁高尚人格的物质载体。茶德之美，成为人类备受崇尚的道德风范
、著名茶业专家庄晚芳教授以精辟的语言概括了中国茶德为“廉俭育
德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人”。
①茶品性纯廉俭育德：茶出自深山幽谷，得益于山野宁静的自然
造化，秉性高洁，不入俗流，告诚人们“静以养身，俭以养德”，寻
常百姓家，行廉俭之道，信奉粗茶淡饭，清静为怀。在艰苦的劳作中
安守本分，不慕荣华富贵的虚荣，面对物欲得失的诱惑，不计较更不
趋炎附势，清净处世，持家创业，内心无愧人生坦然，文人雅士以廉
俭昭示清高，清茶待客无须酒，既表现为对以利为朋小人之交的不屑
一顾，更含有君子之交淡淡如水的深沉内涵。各类茶会茶宴更以其简
朴脱俗之美，开廉俭务实之风尚。②茶德之功，美真康乐：“仙山灵
草湿行云”，茶由山野乡径走向人们的日常生活。它的营养成份，药
理特征，养生保健价值及美容功效正引起人们的倍加重视，日趋受到
现代人的欢迎。同时，茶以其艺术的魅力进入人们的精神家园，迎合
人们求真向善的心理需要，使整天在快节奏的生活和工作中奔波的人
们得以遣兴消闲，利心理轻松，忘忧去烦，茶德之功保健养生，求美
向真，康乐身心，正是其它饮料所不可替代的物质和精神双重效应的
体现。
③以美扬善，和诚处世：“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”
。饮茶的意境能孕育出良好的心态，净化并滋润着人的生命，“奉茶
为礼尊长者，备茶浓意表情谊”之诚挚明伦，“此乃草中英，喜随众
草长”的谦和之行，“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”之为人分
寸，茶以其谦卑至诚之美德寄托人的情操。
④茶之情怀，敬爱为人，茶香常伴人情味，茶品人格两相宜。茶
的韵致，极得人缘，它使我们在看待现实人生时，持有一种感恩的心
态，理性的宽容，以一种高蹈轻扬。波澜不惊。爱心永存的审美眼光
来观看世界，敬爱为人，追求人类友爱的本性。
“美学是未来的伦理学”，渗透在品茗文化中的伦理道德美的因
素，能唤醒人之悟性。纯化人的心灵，茶文化之美启真扬善，端正人
的信念与行为，强化道德自律，修心养性，优化人的精神品位。
弘扬茶文化，能促进人类的精神文明建设。
（吴化 屯溪茶业学校）
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