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民族茶几种 |
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民族茶几种
拉祜族的“烤茶”，又称“爆冲茶”，在拉祜族中是一种古老而
普遍的饮茶方法。
饮前先将小陶罐置于火塘上烤烫，随即取一把丽青茶叶放入罐内
抖烤，待茶叶烤成*、散发出焦香并伴有爆声时即冲水煎熬。茶“
烤”
成后先倒少许自尝，试其浓度，确认为适宜时，便注入茶盅品饮
。“烤茶”色泽清润微黄，带有焦香味，醇和中略有甜味，久饮会使
人精神倍增并上瘾。当地居民至今仍保持着用浓茶治病的传统习俗。
佤族“烧茶”。佤族的“烧茶”与“烤茶”接近，而饮具却是用竹筒
制成的茶盅。其味苦中有甜，焦中溢香，颇有特色。这种至今仍被佤
族人保持着的饮茶习惯，恐怕是最原始、古老的饮茶方法了。爱伲族
“土锅茶”。先将用葫芦打来的山泉注入大铁锅烧开，放入当地特制
的“勐连白毫”，约煮5-6分钟光景，茶开注盅，满屋飘香。饮之爽口
，回味不衰。
傣族“竹筒茶”。将已青茶倒入刚砍回的香竹筒内，放在火塘的
三角架上烘烤，待烤软后再经木棒冲压后继续装茶，如此边装边烤边
冲直至竹筒填满。烤成后剖开竹筒取出茶叶，在大碗中冲开后注入竹
筒杯即可饮。竹子的清香与茶的芳香交织，颇醉人。
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