|
|
|
 |
关于苦茶 |
 |
|
|
音耳。但是这是怎样的一种植物呢，书上都未说及，我只好从茶壶里
取出一片叶子来，仿佛制蜡叶似的弄得干燥平直了，仔细看时，我认
得这乃是家乡常种的一种坟头树，方言称之为枸朴树的就是，叶长二
寸，宽一寸二分，边有细锯齿，其形状的确有点象乌龟壳。原来这可
以泡茶吃的，虽然味太苦涩，不但我不能多吃，便是且将就斋主人也
只喝了两口，要求泡别的茶吃了。但是我很觉得有兴趣，不知道在白
菊花以外还有些什么叶子可以当茶？《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》“山有
栲”一条下云：“山樗生山中，与下田樗大略无异，叶似差狭耳，吴
人以其叶为茗。”《五杂组》卷十一云：“以绿豆微炒，投沸汤中倾
之，其色正绿，香味亦不减新茗，宿村中觅茗不得者可以此代。”此
与现今炒黑豆作咖啡正是一样。又云：“北方柳芽初茁者采之入汤，
云其味胜茶。曲阜孔林楷木其芽可烹，闽中佛手柑橄榄为汤，饮之清
香，色味亦旗枪之亚也。”卷十记孔林楷木条下云：“其芽香苦，可
烹代茗，亦可干而茹之，即俗云黄连头。”孔林吾未得瞻仰，不知楷
木为何如树，唯黄连头则少时尝茹之，且颇喜欢吃，以为有福建橄榄
豉之风味也。关于以木芽代茶《湖雅》卷二亦有二则云：“桑芽茶，
案山中有木俗名新桑荑，采嫩芽可代茗，非蚕所食之桑也。”
“柳芽条，案柳芽亦可采以代茗，，嫩碧可爱，有色而无香味。
”汪谢城此处所说与谢在杭不同，但不佞却有点左袒汪君，因为其味
胜茶的说法觉得不太靠得住也。
许多东西都可以代茶，咖啡洋货还在其外，可是我只感到好玩，
有这些花样，至于我自己还觉得茶好，而且茶也以绿的为限，红茶以
至香片嫌近于咖啡，这也别无多大道理，单因为从小在家里吃惯本山
茶叶耳。口渴了要喝水，水里照例泡进茶叶去，吃惯了就成了规矩，
如此而已。对于茶有什么特别了解，赏识，哲学或主义么？这未必然
。一定喜欢苦茶，非苦的不喝么？这也未必然。那么诗里为什么那么
说，为什么又叫做庵名，岂不是假话么？那也未必然。今世虽不出家
亦不打诳语。必要说明，还是去小学上找吧。吾友沈兼士先生有诗为
证，题曰《又和一首自调》，此系后半首也：端透于今变澄澈 鱼
模自古读歌麻眼前一例君须记 荼苦原来即苦茶
< 1 > < 2 > |
|
|
|
