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    茶食若干例
    ，炖至鸭肉能用筷子轻松插入；起锅时撒些铁观音茶末以增 加香气，即成。祁门鸡丁鸡胸脯肉１块切成均匀丁块，用蛋清、淀粉 拌匀浸泡备用；祁门红茶袋泡茶５小袋，去除包装放入油锅中爆香， 再将鸡丁放入爆至七分熟捞起备用；青辣椒、红辣椒各3～5个切成片 ，在油锅中略爆炒，即加清水煮至断生，再放入鸡丁和盐、味精一起 炒熟，即成。
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