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蒙顶茶 |
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县西部，与雅安接壤，由上清、玉女、井泉、
甘露、菱角等五峰组成。诸峰回峙，状若莲花，山势巍峨，峻峭挺拔
。主峰海拔1440米。年平均气温14.5℃，年降量2000～2200毫米，相
对湿度85％，常细雨蒙蒙，烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境，能
减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成，也
增加了氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素C的含量。
古籍记载：“蒙山上有天幕复盖，下有精气滋养”，“蒙山之巅
多秀岭，恶草不生生淑茗”。此外，蒙山茶积两千余年的加工经验，
从采摘、制作、拼配、包装等各个环节，都丝不苟，严格把关，因而
品质上乘，别具风味。其特点是，形美色绿，汤碧清沏，味醇鲜爽，
香郁幽长，实有饮茶解闷，闻香爽神之功。从决定茶叶品质的主要化
学成份来看，水浸出物达到43％以上，茶多酚达到3O％以上，每100克
茶叶中含有氦基酸7000毫克,维生素C202～259毫克。由于内含物质丰
富。色、香、味俱全。
如今，蒙茶早已垮越蒙山范围，周围的地区也广泛种植。
本文主要内容来自《雅州珍物》一书
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