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浅识花茶之花 |
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是
：“……用瓷罐，一层茶，一层花，相间至满，纸条扎固，入锅重汤
煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”其中以荷花茶的制
法最为奇特：“于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊
中，以麻皮略扎，令其轻缩，次日摘花，倾出茶叶，用建纸烘干收用
，不胜香美”。现今茶厂的花茶生产技术已经进步了，与古代有很大
不同。《羊城晚报》1999年8月17日报导：全国最大茉莉花产地在广西
的横县，在城南，附近８个乡都种植茉莉花，产量居全国总量一半。
每到产花季节，全国数千家茶厂会不惜耗费巨资涌至荒僻的横县，将
茶叶加工成花茶。
《成都商报》1999年8月13日报导： 茶厂每年千里抢购茉莉花 增
加成本上亿据业内人士介绍，从每年4-10月，全国各地许多茶厂都通
过铁路把在本地收购的茶胚运至广西北海、横县等地，然后驻扎于此
收购茉莉花，现场加工花茶，完成“印花”（即给茶叶加香）程序后
，再运回本地销售。
据业内人士测算，运费加上外地加工增加的成本，将使花茶的成
本增加20-30%。仅四川100来家茶厂花在这上面的费用就超过1亿元（
全省一年的茶叶总产值也不过5亿元），而全国1000余家茶厂的“追花
”成本则至少在10亿元以上。
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