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茶效产生于何种成分 |
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茶效产生于何种成分
综观茶文化著作，茶的效能有如下说法：生津止渴、清热解暑、
醒酒清醉、消食减肥、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒、降低血压、
防治心病、抵御辐射、治疗肝炎、防癌抗癌等等，一般都是这样罗列
概念，对这些效能产生于茶叶中的什么成份？这种成份如何产生药效
？很少有所解释。
根据近年来科学研究成果，我们懂得了茶叶中的茶多酚，是对人
体防病治病最有效的物质。上述各种茶效基本上是茶多酚在起作用。
茶多酚为什么有益人体健康，要了解这个问题，首先要知道人体有一
种“氧自由基”存在，过量的“氧自由基”诱发了各种致病因子，而
茶多酚却能清除过量的“氧自由基”。因为茶多酚属于黄烷醇化合物
的复合体，具有很强的抗氧化性和生理活性。因此，茶多酚能抑制脂
质的过氧化，起到了对人体抗衰老效果。所以日常饮茶远胜过服维生
素E。不过，饮茶也有一个适量问题，过量容易吸收大量咖啡因，这就
不利健康了。人们在日常饮食中，往往吃进致癌物质亚硝酸基，这种
成份在人体内会合成亚硝胺，促使细胞癌变，而茶多酚的清除“氧自
由基”的作用，却能阻断亚硝胺在体内合成，因此减少癌变的发生。
所以科学家研究证实绿茶中的茶多酚可以防癌。
茶多酚既能为人清除“氧自由基”，就有效地防止低密度脂蛋白
的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬
化，避免了心肌梗塞（冠心病）或脑栓塞（中风）。从而防止了人体
心血管的脂质代谢紊乱。因此，饮茶，吸取茶多酚有益于高血压患者
。
茶叶自古以来被用来治疗痢疾、肠胃病或伤风感冒，这也跟茶多
酚有关，因为茶多酚能对人体肠道内存在的多种细菌加以鉴别，长期
存在无害机体的细
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