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    茶多酚
    菜上喷洒低浓度的茶多酚 溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防 腐的目的。 　　4． 用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、 腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽 胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化 变色的作用。 　　在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动 氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上 。 　　另外，茶多酚的副产品咖啡因，又称为咖啡碱，为白色晶体或粉 末，溶于水、乙醇等，能兴奋大脑皮层，所以有提神作用。常用的制 剂是安钠咖（苯甲酸咖啡因），一种中枢兴奋药，能加强大脑皮层兴 奋过程，用于神经衰弱和精神抑制状态以及配制复方乙酰水杨酸和氨 非咖片等作医药器品。 　　
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