|
|
|
 |
弄茶小技 |
 |
|
|
弄茶小技
茶叶受潮怎么办茶叶本为植物之叶，天生喜水。当空气中湿度较
大时，茶叶如保管不善，就会吸水受潮，结果是：轻者失香难饮，重
者霉变有毒。
对受潮的茶叶，最简单的方法就是日晒法，但在阳光下曝晒，阳
光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的形、色、香、味
，使茶叶品质大降。较妥当的方法是：把受潮的茶叶放在干净的铁锅
或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味
，便已“妙手回春”。受潮的茶叶如果已经霉变，就应该毅然抛弃。
茶用它途除铁锅腥味-----用点茶叶放到铁锅内水煮一下，铁锅的
腥味就会除掉。
茶水去鱼腥---许多人爱吃鱼，可又不喜欢那股鱼腥味。请试试把
鱼放进温茶水中泡洗，一般一条５００－－１０００克的鱼，可用一
杯浓茶兑成淡茶水，把鱼放进去泡5-10分钟，鱼就没有那么腥了。
茶水泡肉---如果买回来的猪、羊、牛肉暂时吃不完，不妨用淡茶
水把它们浸泡上几个小时，捞出来晾至半干，然后再放进冰箱冷冻。
据说这样可以使肉还像刚买的一样新鲜。
茶水煮饭---煮米饭的时候，如果不用开水而用茶水，你会发现煮
出来的米饭更香，口感更好，而且不会破坏米中的维生素。当然不要
用太浓的茶，那样会使米饭发黄、发苦。
茶水煮肉-----牛肉好吃但难做，煮半天也煮不软。如果在煮牛肉
的锅里放进一个纱布茶叶包，那牛肉不仅烂得快，而且味道还清香。
茶水除膻----羊奶是一种营养价值高，又容易被吸收的好食品，
但人人都怕它那股子膻味。如果在煮羊奶时加入一小撮茉莉花茶，奶
煮开后，再滤去茶渣，羊奶的膻味就大减。
< 1 > < 2 > |
|
|
|
