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保健茶的要求与审评 |
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保健茶的要求与审评
沈培和 刘栩
保健茶是具有保健功能的一类食品，而不是治病的药品。生产保
健茶必须遵循的一个原则是：只能采用具有保健功能的食品与茶叶拼
和，而不能采用药品与茶叶拼和，因此审评保健茶，首先须看其配方
是否符合同家标准，再审评其品质。如配方或包装上文字宣传不符合
国家标准，则属不合格产品。一、保健食品的含义与要求由国家技术
监督局发布的强制性国家标准GB16740一1997《保健（功能）食品通用
标准》已于1997年5月1日开始实施，这标志着我国保健食品生产、销
售、管理进一步纳入法制轨道。
标准中对保健（功能）食品作了科学的定义，“保健（功能）食
品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适
于特定的人群食用，但不以治疗疾病为目的”。保健（功能）食品分
为调节免疫功能，延缓衰老，改善记忆、促进生长发育，抗疲劳，减
肥等13大类，对保健食品的要求是“一种保健食品至少应具有调节人
体机能作用的某一种功能”。
保健食品的标签除必须符合通用的食品标签要求外，还应标明有
效成分和营养成分，以及保健功能，此外，根据标准的规定，保健食
品是功能性食品而不是药品，所以，保健食品不得以药品名称或类似
药品名称来命名。生产保健茶同样也需要执行GR16740的规定，这才有
可能使产品被批准上市。
自1998年1月1日起，凡市场上销售的保健食品，均须印上蓝色的
“保健食品”标识，无此标识的不得在市场上销售。
由于受传统的影响，目前我国市场上称之为保健茶的实际上有两
类：一类是将某种或数种保健（功能）食品的原料，与茶叶按一
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