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饮茶与保健 |
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饮茶与保健
茶和咖啡、可可号称世界三大饮料，成为全球绝大多数人的生活
必需品，而三者中茶居其首。早在公元前秦汉时代，我国的《神农本
草经》就收载了茶，当时只作药用。唐朝后期，茶树种植已遍及南方
各地，名茶品种甚多，此时饮茶之风大兴，由南方传至北方，因而南
茶北运成为一种重要贸易。唐德宗时开始抽茶税，成为朝廷的一项重
要收入。自从陆羽著《茶经》三卷，详记茶叶产地及饮茶风习，还介
绍了茶的功能，从此饮茶者日渐增多。9世纪时，茶又由我国传人日本
。16世纪时明代嘉靖年间，欧洲商人泛海来广东，携茶种以归，欧洲
及印度始有种之者，所以欧洲在17世纪才开始饮茶。饮茶不仅仅是个
人的嗜好，且“烹香茶以待来客”早已是中国人的好客习惯。茶叶色
味清香，它所含有各类物质，有益人体健康。早有“日饮香茗三五杯
，有益健康精神爽”的记载，饮茶使人健康长寿，这在我国古代诗赋
、史篇中有不少记载。据说在唐宣宗大中三年（公元849年），有一个
和尚已是100岁出头的年纪，来到洛阳，宣宗问他服何药而得此寿的，
和尚回答说，少时很贫苦，不知药性，没有服什么药，只是平时爱饮
茶，到处唯茶是求。宣宗听后，便赐他茶叶五十斤，并请他居住保寿
寺。（见《唐书》）茶叶究竟含有什么有益于人类健康，又能防病治
病的成分呢？随着科学的发达，现已知茶叶中含多种化合物，其中有
可溶性蛋白质、氨基酸、碳水化合物和多种维生素，特别是绿茶中的
维生素C、维生素B和P，对机体很有益处，是体内新陈代谢中不可缺少
的成分。此外，还有对健康有关的无机盐，特别是一些在其他食品中
含量少的元素（微量元素）如铜、氟、铁、铝、锰、锌、锶、钙、镁
等，可以补充人体对矿物质的需要，对人体健康和延缓
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