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喝茶 |
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喝茶
周作人
前回徐志摩先生在北平中学讲“吃茶”，———并不是胡适之先
生所说的“吃讲茶”，——我没工夫去听，又可惜没有见到他精心结
构的讲稿，但我推想他是在讲日本的“茶道”，英文译作“Teaism".
而且一定说得很好，茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作”忙里
偷闲，苦中作乐”，在不完全的现世享乐一点美和谐，在刹那间体会
永久，在日本之“象征的文化”里的一种代表艺术。关于这一件事，
徐先生一定已有透彻巧妙的解说，不必再来多嘴，我现在所想说的，
只是我个人平常的喝茶罢了。
喝茶以绿茶为正宗，红茶已没有什么意味，何况又加糖与牛奶，
。葛辛（GeorgeGissing)的《草堂随笔》确是很有趣味的书，但冬之
卷里说及饮茶以为英国家庭里下午的红茶与黄油面包是一日中最大的
乐事，之那饮茶以历千百年，未必能领略此种乐趣与实益的万分之一
，则我素不以为然，红茶带“土斯”未始不可吃，但这只是当饭，在
肚饥时食之而已；我的所谓喝茶，确是在喝清茶，在赏鉴其色与香与
味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。中国古昔曾吃过煎茶及抹茶
，现在所用的都是泡茶，冈仓觉三在《茶之书》里很巧妙地称之曰“
自然主义的茶”所以我们所重的即在这自然之妙味，中国人上茶馆去
，左一碗右一碗的喝了半天，好像是从沙漠里回来的样子，颇合于我
喝茶意思（听说闽粤有所谓吃功夫茶者自然也有道理）只可惜近来太
是洋场化，失了本意，其结果成了饭馆之流，之在乡村还保存一点古
风，唯是屋宇器具简陋万分，或者但可称为颇有喝茶之意，而未可许
为已得喝茶之道也。
喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三
人同饮，得半日之闲，
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