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喝茶 |
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，可抵上十年尘梦。喝茶之后，再去继续修各人
的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可
少，中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜，喝茶时所吃的东西应当
是清淡的“茶食”，中国的“茶食”却变了“满汉饽饽”其性质与“
阿阿兜”相差无几；不是喝茶时所吃的东西了。日本的点心虽是豆米
的成品，但那优雅的型色，相素的味道，很合于茶食的资格，如各色
“羊羹”（据上田恭辅氏考据，说是处于中国唐时的羊肝饼），尤有
特殊的风味。江南的茶馆中有一种“干丝”用豆腐干切成细丝，加姜
丝酱油，重汤炖热，上浇麻油，出以供客，其利益为“堂倌”所独有
。豆腐干中本有一种“茶干”，今变而为丝，亦颇与茶相宜。在南京
时常食此品，据云有某寺方丈所制为最，虽也曾尝试，却已忘记，所
记得得乃只是下关的江天阁而已。学生们的习惯，平常“干丝”既出
，大抵不即食，等到麻油再加，开水重换之后，始行举箸，最为合式
，因为一到即罄，次碗继至，不遑应酬，否则麻油三浇，旋即撤去，
怒形于色，未免使客不欢而散，茶意都消了。
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