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品茗 |
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中国是茶的故乡，各地星罗棋布的茶馆，便是中国茶文化渊源流
长的见证。泡茶馆，说实在的，是一种大众化的乐趣，是一种比较雅
致的俗文化，是一种决不强求一致，允许自行其是，不干左右纷扰，
但愿心安理得地讲究怡悦二字的聚会。如今城市的一些茶馆，包装极
为考究，颇类西人之咖啡馆。但旧时茶馆冲茶的技艺却已荡然无存，
加之琳琅满目的精美点心，更冲淡了品茗的情趣。我忙里偷闲光顾过
几次，总觉没有独自在家品茗安逸。偶尔出差到乡下，光顾乡间的小
茶馆，倒是有些情趣。这些乡间小茶馆，大都傍河倚湖而建，小巧玲
珑，半依岸，半临水，或是水榭式，或是竹茶居，树皮编墙，八面临
风。那质朴的韵味，虽比不上城里茶馆的气势，但多了许多水乡情调
。在泰宁金湖，我光顾过一回水上茶馆，边摇橹，边赏景，边品茗，
直到玉兔东升，水浸月色，方才收橹踏归，留连忘返。
品茗一个“品”字好生了得，它孕育着完美的审美过程。端起茶
杯，首先给我们的感觉是香味扑鼻而来。这正如一位诗人所言：“舌
根未得天真味，鼻观先闻圣妙香”。各种名茶的香味是不同的。雨花
、龙井、眉珍、碧螺的清香；铁观音、大红袍、滇红、祁红的醇香；
玉兰、茉莉等花茶的芬芳。注下开水，片刻，一种不可名状的幽香扑
鼻而来，使人领略到那魂牵梦萦般的韵致。接着还有“听茶”。茶的
本味是清，一个“清”字，乃从心中得来。只有心听之茶，其间才有
高山流水，才有岁月风情，甚至才有铁马金戈。每每端起一杯新沏的
茶，我都要先观其形（看茶叶在沸水中沉浮的娇姿），嗅其香，听其
声——恍惚之际，只听得那一个“清”字正躲在茶韵里，被抽出一根
一根声音的丝来，织成一片蕴含着生机的宁静。接下来才进入品味。
各种茶叶的香型不一样，其味也不同。但只要是名茶香气都特别高爽
，回味也尤其悠长，唇齿留芳，许久不散，使人渐入“两腋清风起，
我欲上蓬莱”（苏轼语）的佳境。
鲁迅先生曾说:“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。品茗，即
品味着人生。悠悠品茗情，漫漫人生路，一抹艰难，几多烦恼，一并
浸入茶中，缓缓地消解，心境，会超于平和，情感，会得以净化，那
是一种对生命的参悟。在品茗的当儿，不知不觉忘却了这个喧闹的尘
世，消除了全部的烦恼于疲惫，沉浸于物我两忘的境界。
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