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八闽归来茶犹香 |
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八闽归来茶犹香
席守诚
武夷山绵亘于闽赣边境，长５００多公里，海拔１０００-１５０
０米，最高峰黄岗山海拔２１８８米。而方圆仅６０公里的武夷山风
景区，最高海拔不过６００米，实为四周有高山峻岭作为屏障的盆地
。气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在１８-１８．５摄氏度之间，年
降雨量２０００毫米左右。山岩之间，到处有流泉 ，常年云雾弥漫，
适宜茶叶树生长。
在武夷山景区内的三十六峰、九十九岩中均有茶树，统称武夷岩
茶。武夷岩茶有其独特的栽培方式。最突出的是茶园历年进行深翻晒
土、增添客土，保持土壤疏松，并有较高的有机质和丰富的营养成份
。武夷岩茶品种中的单枞、名枞（指单独培植采制的特优名茶），绝
大部分是种植在岩隙山凹间，不开梯田，有的还在天然 的石缝上填土
种茶，看上去宛如盆景，这是武夷茶区种茶的一大特点。
武夷岩茶是乌龙茶类中之上品，有其独特的采制技术。扬红绿茶
采摘焙制之所长，避其所短，精制而成的武夷名品，无红茶之涩、绿
茶之苦，其味甘泽而馥郁， 性和不寒，久贮不变，汤色金黄，清澈鲜
艳。
茶中之王---大红袍武夷岩茶名品繁多，其中以“大红袍”、“白
鸡冠”、“铁罗汉”、“水金龟”、“金柳条”、“金锁匙”、“醉
海棠”等最佳，“大红袍”又被称为“茶中之 王”。
据介绍，现在武夷山区真正的“大红袍”仅有四棵，生长在武夷
山中部的巨大岩石上，植株呈灌木状，树龄已达３４０年之久，有专
人“守护”，每年只在５月 初采摘一次，供特需之用。
到了武夷宫宾馆，我们意外地看到茶店里摆着包装不同规格的“
大红袍”，赶快买了一盒，到房间里冲泡品尝，味道馥郁
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