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陕北小吃简介 |
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陕北风味小吃种类繁多，由于黄土高原土地宽广，日照充足，昼夜温差大，所以农、林、土特产品丰富多样，生长期长，营样积累丰富，口味甚佳。经过千百年来劳动人民的积累和创新，风味小吃各式各样，营养丰富，食者强身健体，故延安的男子强壮高大，延安的女子红润灵秀。
陕北小吃食法简单，那黄稠的米酒口味甜绵，喝后浑身泛暖，是养颜的好食品。陕北人朴实的民风在风味小吃中也可见一斑。延安羊肉历来为美食，每当秋冬之季，羊子肥美，宰杀烹煮，香满城乡。尤其是炖羊肉，把宰杀的羊连骨带肉剁成块状，五厘米长短，加入调料，入锅慢火炖得烂熟。炖时羊骨髓即骨腔内的精髓也随之炖入汤中，原汁原味，香美无比。食时单是那青花大碗盛满羊肉朝你面前一墩，不由你便想起秦将白起，想起汉将樊哙……，大块羊肉连羊骨熬炖的香汤，再加点红油辣子、葱花、香菜，那股浓郁鲜美的香味对唾液腺的刺激，绝非其它正宗菜系可比。游客往往一碗炖肉下肚，便无需再吃其它食物了，朵颐大块，食后浑身暖洋洋，满口留香的感受足以使你留恋忘返。
特色佳肴推荐
烤羊腿：
选用陕北本地羯羊腿烤制，成品外酥里嫩，香辣咸香，孜然味浓。
八宝南瓜：
南瓜具有平血压、降血脂的功效，陕北出产的南瓜，甘甜绵软，配以糯米、红枣、莲子、百合等，吃口软糯香甜，别具风味。
杂粮拼：
窝窝头、发糕、黑米馍、粗粮细做，营养丰富。食之即能强身健体，又能使您忆起惜日悠悠的岁月。
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