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腊八节与腊八粥 |
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栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”冰心散文《腊八粥》说：“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。”“十八种干果象征着十八罗汉”。在陕南，则是将黄豆、花生、豆腐、粉条、面条、白菜、萝卜、肉丁等粮菜，一般配成八种混煮而成。
腊八粥的食用，《燕京岁时记》载：“除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。”一般习惯以早食为佳，俗传食粥早，则五谷收成亦早。一些地方还涂粥四处，“以穰不祥”。“以粥抹果树上，则多实，或戏贴妇人背上，以祝生子。”《续修南郑县志·风土志》说：“十二月初八日，各寺举佛会，家家清晨煮‘腊八粥’……其俗久矣。”《重刻汉中府志·风俗》载：“十二月八日食腊八粥，亲朋互送。”“十二月初八做腊八粥，以余者餧荣木祈其茂也。”陕南民俗普遍在果树上砍口喂腊八粥，有“砍一刀，结一万”的歌谣，还以腊八粥喂鸡鸭猫狗猪，将余粥撒于树根百草或井口，用以敬树敬草敬井。
吃腊八粥的习俗也有一定的科学依据。一是“借此机会，清理厨柜，把这些剩余杂果，煮给孩子吃，也是节约的好办法。”（冰心《腊八粥》）此后便准备过年，民谣有：“吃了腊八饭，快把年货办。”陕南有；“吃了腊八粥，人人忙糊涂。”二是腊八粥营养丰富，又可御寒。腊八粥又称“防风粥”，“（腊月）八日，各家啜“防风粥’，以御寒”。李时珍《本草纲目》认为，粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”，最为饮食之妙诀。”正因为此，寒冬腊八吃粥，成为民间一件盛事。（唐光中）
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