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西安羊肉泡特色 |
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摘 要：东有长安，西有罗马，中华民族为人类文明做出过辉煌贡献。民以食为天，中华饮食文明以其独特的魅力，哺育着五十六个民族的13亿中华儿女，招来了五湖四海数以千万计的域外宾客。享誉海内外的八大菜系，以其独具匠心的精湛技艺，和各具特色的地方风味，丰盛地呈献于世人，惟有被淡漠了的长安羊肉泡，以其巨大的历史穿透力，绵延五千年，独领中华饮食文明之风骚。人文先祖伏羲氏为人类最早驯化了羊。羊为六畜之首，羊者祥也；美从羊。鱼、羊并而为“鲜”，鲜为五味之帅。上古“羊肉羹”为祭祖，祭天地之物。今之羊肉泡，为上至富豪达官、下至农夫市民喜食之佳肴。到中国不到西安，不知中华五千年；到西安不吃羊肉泡，可谓与中华五千年饮食文明擦肩而过。
在鳞次栉比的西安大街小巷的铺面上，著名的不著名的，署名的不署名的各类书法家们，以自选书体在举办“牛羊肉泡馍”五字书法展：真、行、草、隶；汉字、阿拉伯文、英文、日文；印刷体汉字，大陆推行的简化字、港澳台沿用的繁体字、出自典籍的古体字、胡涂乱抹的错别字，令人眼花缭乱，令域外人百思不得其解——牛羊肉何以能泡馍?馍被牛羊肉一泡又将是怎样的一塌糊涂!没吃过牛羊肉泡馍，总见过牛羊跑，牛羊肉将馍一泡怎么竟能泡出这么多书法作品来?
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