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自助餐的起源 |
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时间:2007-3-8 10:45:54 来源:不详
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自助餐 自助餐的真正起源是8至11世纪北欧斯堪的纳斯维亚半岛,那时的海盗们不习惯当时欧洲的吃西餐的繁文缛节,于是便别出心裁,发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。比较科学的自助餐就餐顺序是小碗汤---蔬菜---米面类---鱼虾类--肉禽类---半小时后水果。
自助餐 一种精致的大锅饭
自助餐是一种现代都会人最喜欢的集体行为,因可省略许多点菜的麻烦,还有配菜的心思礼让的虚套,更重要的是"合算",出一个价钱,在最短时间和有限空间可尝尽各式美食。这大抵与人类不安本分的天性有关,与现代都会人的急功近利心态有关。难怪现今十分流行自助餐。
说穿了,自助餐其实也是大锅饭,一种精致的大锅饭,如同现今流行的一种经过修饰的休闲服饰,其实两者都是美国文化,一样地只讲究不受约束省事舒服,注重效果,不讲究过程。
不错,世界确有好多美食叫我们恨不得一口尝尽,但有时过多选择反而令我们疲于奔命,对着五花八门的食物台兜一圈,放入盘内的还只是那几味合自己一向口味的。自助餐最典型的是"吃着碗里,瞧着锅里"的心态表现。宁可吃不完剩下,也不愿低估自己胃的容量。吃自助餐时往往一大簇人先选择一只最靠近取食台的,自有内行探子先去视察环境,然后来通风报信---最合算的物超所值的东西马上要出来了,大家必需一起行动打歼灭战,不管自己喜不喜欢此物,捞到盘里再讲,自助餐求的是份量,"合算"就是一切。
自助餐难得一次不伤脾胃,否则就倒了胃口,特别那些公司企业年会的大型自助餐,大家在同一个时刻拥向取食台,千军万马的,有人刻薄地形容为"抢更饭的野小鬼",那长长的慢慢移动的队列还有点像旧上海施粥棚前的队列。
一个人不大方便吃自助餐---虽然一个人最适宜自助餐---因为无人替你看守随手财物;两个初相识的男女也不宜吃自助餐,因为一个人去取食一个人要留下来看东西,两人总是要交叉离开座位,不大合适细焖慢火培养情绪;正在致力减肥者也不合自助餐,因为诱惑太大;家庭合家庆祝喜日子、朋友聚会最合适自助餐---我们可以不受约束挑自己的食物而不用顾及别人口味。
自助餐英文为B uffet ,原意是冷餐会,酒会。二次大战时,自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂,其内容已大大超出酒会的小食范畴,发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。战后,美国[1] [2] 下一页 |
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