都市人必知的餐桌五戒!_历史千年

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都市人必知的餐桌五戒!

时间：2007-3-8 11:03:24 来源：不详


	“我辈来吃燕窝，非来贩燕窝也。可贩不可吃，虽多奚为？若徒夸体面，不如碗中竟放明珠百粒，则价值万金矣。其如吃不得何？”可见“耳餐”态度之荒谬绝伦。五、戒“目食” 是反对主人请客贪图数量多，以求得“悦目”；而主张饮食要讲究质量，求得“适口”，求得味觉享受。 “目食者，贪多之谓也。今人慕‘食前方丈’之名，多盘叠碗，是以目食，非口食也”。“目食”满足眼中有类似满汉全席一般的品种、量数，“每张饮，必震而惊心曰‘三撤席’，曰‘两重叠’，燕窝如山，海参似海”(《答章观察招饮》)。看上去视觉似乎很满足，但却不管是否可口味美。袁枚之反对“贪多”，是因为量多与质高是很难兼顾的。如果以“目食”为目的宴请宾客，尽管“主人自腥秽”，却难开胃口，甚至回家“仍煮粥充饥”，这就完全丧失了宴请的意义。综上所述，可知无论是请客还是吃请都应提倡务实、求精、少酒、自便、自由的饮食思想。上一页 [1] [2]

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