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马来西亚的饮食文化 |
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时间：2007-3-8 11:35:17 来源：不详
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由于伊斯兰教禁食猪肉，因而在所有马来西亚的华人餐厅见不到一个马来人，本地的潮州、客家、广东、福建等菜式由于长期的渗透多少有了些改变，与大陆和香港有些差别，在与北京时间同时的吉隆坡２４小时可以在街上买到东西吃。
不知是由于作了多年英属殖民地还是因为受外来文化影响，马来西亚亦是西风东渐，特别是餐具的更改可见一斑，除少数马来人，印度人传统的手抓饭吃以外，大部分马来人和华人一样都习惯了用碟、叉、勺吃饭，筷子只在一些大的酒楼普遍用到。咖哩更是大行其道，咖哩鸡、咖哩鱼每天走上华族的餐桌。泰式酸辣的食物亦比比皆是，印度人的“落地比萨”（一种鸡蛋或香蕉摊饼）和“拉茶”（锡兰茶）由于价廉物美亦十分行销。
不知是由于印尼和菲佣的大量使用，或是由于工作的需要，马来西亚城市的华族女性多不太擅长厨艺，一家大小常在外面吃，即使自己做也较简单，极少像大陆女主人那样大盘大碗地忙得不亦乐乎。吃饭也不定时，什么时候饿了，出去甚至一包两元钱的椰浆饭都可以饱腹，不会在吃上挑剔太多。
“巴刹”（市场）商品丰富，水产禽蛋都价格不贵。最贵的蔬菜，以１００克计价，在超市一粒红椒可以卖到２毛甚至还多些。水果如桃、樱桃、梨、苹果、橙、葡萄等主要从澳洲、美国、中国进口，本地水果则多为热带浆果类：香木瓜、杨桃、木瓜、山竹、红毛丹、椰子等。水果之王榴莲更是别有一番滋味，每每令我们这些异邦闻之侧过，味道炝人。一次去朋友家中，她热情的家人挑了一只上好的榴莲，砍开来，一粒粒黄白色的嫩肉惹人垂涎，在众人鼓励之下，捏着鼻子吃了一口，便打消了吃第二口的欲望，白白浪费掉许多。倒是滑滑的山竹，一溜入喉，还有类似荔枝的红毛丹清甜可口，肉质细腻。 |
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