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鸭儿饺子的典故 |
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时间：2007-3-8 12:18:07 来源：不详
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饺子是我国南北通食的一种食品，它又名粉角，饺饵，交子、扁食、馄饨等。据《通雅》一书中的《饮食》一节说，因为它是由浑氏、屯氏发明的，故转音取名“馄饨”。这种食品，早在三国时期，魏国人张揖所著《广雅》一书中就已提到，到了南北朝时就更已成为“天下通食”。在除夕时吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，成为我国南北广大地区春节必备食品。明代的刘若愚编纂的拥宫史·火集》记载过年吃饺子情况时说：“五更起，饮椒柏酒，吃水点心那偏食也。或暗包银钱一二于内，得之者卜一岁之吉。”清代富察敦崇《燕京岁时记》里描述道：“每届初—……无论贫富贵贱，皆以白面做留面而食之，谓煮修悻，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小很及宝石等藏于悻悻中，以卜顺利，家人食得者，则终年大吉。”由此可见，大年初一吃饺子是为了一年交好运，这一食俗一直沿袭下来，据有关史料考证，饺子作为辞旧迎新的食品始于明代，盛于清代。
这种食品，内包有馅，其形有半圆，状似元宝，有如相公帽，还有花牙饺子等形状，总之，经过一千多年来，人们的聪明才智，人们的双双巧手，把它制作得花样繁多，外形越来越精巧漂亮，味道也越来越可口，饺子按致熟工序分为蒸（饺）、煮（饺）、煎（饺）三类，而以陷心分则品种众多。如三鲜饺，猪、牛、羊、肉饺，素菜饺等等，也有一些地区用莅麦、养面等面粉作皮，称为莅面饺、养面饺。说实在话，包饺子还真是一门手艺呢。
相传东晋文人王素之，最终成为大书法家，还和吃饺子有点关系呢。王羲之（321-379，一作303-361），字逸少。琅耶临沂（今山东临沂）人。东晋书法家、文学家。出身贵族，幼时说话迟钝，年长始显其才。索性坦率，不拘礼节。官至右军将军、会稽内史，世称王右军。善写文章，所作《兰亭集序》，记述了他和谢安等4二名士宴集山阴兰亭盛况，抒发志趣，文笔雅致，为后世传颂之名篇。精于书法，兼取众长，自辟新任，成为独立的新体。他的书法“字势雄强，如龙跳天门质卧凤阁”，“飘若浮云，矫若惊龙”，有“右军书成而魏晋之风尽”的称誉，被尊为“圣”。其子王献之，亦工书法，成就不减其父，人称“小圣”，父子并称“二王”。
王羲之研习书法，也曾自满自足过，少年时代，他的书法已笔锋初露，震惊方圆百里。一时间赞市充耳，王素之也禁不住飘飘然起来。
一天，王羲之到集市上去，见一家饺子铺门口人声喧嚷，热闹非常。尤其是门旁的那幅对联，分外惹眼。上面写着“经此过不去，知味且常来”十个字，横匾上写的是“鸭儿饺子铺”。这幅对联的内容很有点儿气魄，但是字却写得呆板无力，缺少功夫。王羲之看罢，把嘴一撇，心里暗想：这两笔字也就只配在这等小铺门前献丑！但[1] [2] 下一页 |
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