糖醋鲤鱼有什么典故?_历史千年

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白玉雕刻台屏荷花鲤鱼
‘鲤鱼跳龙门’的典故

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糖醋鲤鱼有什么典故?

时间：2007-3-8 12:23:02 来源：不详


	此菜源于山东济南黄河码洛口镇.济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳品.<<济南府志>>上早有"黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱"的记载.鲤鱼是硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲤亚科鲤属.中国早在公元前11世纪的殷末周初就已开始养鲤.清代<<调鼎集>>上列有鲤鱼菜20多个品种,并有多种烹制方法.以鲤鱼入馔则始于<<诗经>>:"岂其食鱼,必河之鲤."糖醋鲤鱼是济南历史悠久的传统佳肴,为汇泉楼饭店的名菜. 参考:<<经典名菜>>

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