祖父为老佛爷写菜单成为美食家

　　厉善麟拉着家常说，厉家菜充满了传奇色彩：

　　“我家是满族，镶白旗。晚清年间，祖父厉子嘉任内务府督统，受到慈禧太后的信赖，管辖皇宫内的膳食。每日要亲自制定膳单，有时还要到御膳房过问烹饪之事，并且要品尝每道菜是否符合老佛爷的口味，久而久之就成为美食家。”

　　当年八旗子弟讲究吃喝玩乐。厉善麟的祖父每年吉庆必设盛宴，在家中招待皇亲，一露厨艺。后来，他的祖父把许多宫廷的菜肴都教给了儿子厉俊峰，再后传给了孙子辈的厉善麟。厉善麟从小遵循祖训，厨艺烹饪很在行，他结合现代营养科学，时不时与家人鼓捣几个宫廷菜肴招待朋友同事。

　　1984年国庆，中央电视台与食品杂志社共同举办一个“国庆家宴邀请赛”的节目，赛前在报上出了个题目：要求参赛者在一只鸡，一条鱼，一斤半肉，一斤鸡蛋，一斤菜条件下，制订一个不少于8菜1汤的菜谱，时间限定在2至2.5小时内。

　　厉善麟在报纸上看到消息后，很感兴趣，便琢磨了一份菜谱。“共14个菜，包括4个凉菜，8个热菜，一个甜菜，一个汤。没想到被组委会选中。”

　　二女儿厉莉代表家人走进中央电视台的摄影棚参赛，7个专家级的评委，纷纷亮出了最高分。厉家菜在这次全国2900多人的参赛者中脱颖而出，荣获第1名。

　　比赛结束，记者们了解到厉家菜的渊源，一再要求厉善麟办个餐馆，让老百姓也尝一尝即将失传的宫廷菜肴。厉善麟听后，觉得有理，就协助二女儿办了个营业执照，于来年在自家的耳房开了业。”

一张桌子的餐馆忙得不亦乐乎

　　“刚开始，我是下班后，帮着做，。所以每天只做一顿晚餐，不点菜，实行定餐制，当