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一张宋代的御筵菜单 |
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虞云国
公元1151年的11月17日，南宋第一代皇帝宋高宗銮驾出宫，随行的有权相秦桧父子以及执政、殿帅、外戚、皇子等权贵。浩浩荡荡的人马沿御街进发，一过朝天门，嘿，竟在清河郡王张俊的府邸驻跸了。这天是绍兴二十一年十月甲戌，《宋史·高宗纪》赫然记曰：“幸张俊第”。张俊也算是中兴四大将之一，却没打赢过象样的硬仗，还迎合高宗、秦桧的意图，率先交出兵柄，参与构织了岳飞的冤案。其人实在为人所不齿，而高宗却以亲临甲第的殊宠表明自己把秦桧和他视为文武心腹，高宗在位32年，仅有的两次临幸大臣第宅，就是到这对爪牙家。
张俊热衷敛财在南渡将帅中首屈一指，有一次宫廷内宴，有伶人打诨逗乐，从一方钱孔看高宗和秦桧、韩世忠君臣，分别说是见到了“帝星”和“相星”、“将星”，唯独看张俊时却说：“不见星，只有张郡王在钱眼里坐”，足见其贪饕聚敛之臭名昭著。这位坐在钱眼里的守财奴，倒是舍得象流水一样花钱来竭力奉承赵官家大驾光临的。他向高宗进奉了商周彝器等古玩46件，吴道子等名家书画21轴，名贵缎帛、金玉珠宝更不胜枚举，仅型号不一的大小珠子就达69509颗。与此同时，张府还精心“供进御筵”，这张御宴菜单则被周密收入了他的《武林旧事》。
高宗很讲究口腹之欲，直到晚年还经常指名索尝市肆上的吃食，如李婆婆的杂菜羹、贺四的酪面脏三猪胰胡饼和戈家的甜食等。有一次，御厨把馄饨下得略生了些，就被他打入了大理寺，两俳优上场说噱，互问年庚，
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