周明，北宋广东潮州水东窑的陶瓷艺人。善作礼佛瓷器。1922年冬潮州城外西南羊皮岗曾出土宋代水东窑造像四尊，其中一尊头部已断，二尊断头，一尊完好，均作趺坐式，披袈裟，衣的下部垂于座台前方，其中两尊作说法手势，两尊作笼手于袖中状。器胎莹白，釉呈卵青色，冠发、眉晴、须鬓均描青料作黑褐色。在座台的三面或四面，遍刻铭文，一尊系治平四年(公元1067年)造，上有"潮州水东中窑甲，弟子刘扶同妻陈氏十五娘发心塑释迦牟尼佛，永充供养，为父刘用、母李二十娘，阖家男女，乞保平安。治平四年丁未岁九月三十日题，匠人周明。"的铭文。两尊系熙宁元年(公元1068年)造，其一上有："潮州水东中窑甲，弟子刘扶同妻陈十五娘，发心塑佛，散施永充供养，为在堂父母及阖家男女乞保平安。熙宁元年戊申岁六月十三日题，匠人周明。"另一尊上有："潮州水东中窑甲，弟子刘扶同妻陈十五娘，发心塑释迦牟尼佛，永充散施供养，为父刘用及阖家男女乞保平安。熙宁元年戊申岁六月十三日题，匠人周明。"另一尊上有："潮州水东中窑甲，弟子刘扶同妻陈十五娘，发心塑释迦牟尼佛，永充散施供养，为父刘用及阖家男女乞保平安。熙宁元年戊申五月二十四日题，匠人周明。"一尊系熙宁二年(公元1069年)造，上有："潮州水东中窑甲，女北子陈十五娘同男刘育，发心塑造释迦牟尼佛，散施永充供养，奉为亡夫刘第七郎，早超生界，延愿阖国家男女，乞保平安。熙宁二年已酉岁正月十八日题，匠人周明。"的铭文。另出土了一件完整满雕莲瓣的香炉，积釉处如淡青葡萄色。