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据说，涮羊肉起源与元世祖忽必烈有关。
相传700多年前，忽必烈在北征途中，忽然想起清炖羊肉了。厨师急忙杀羊剥皮，剔骨割肉。这时，探马报
道：“敌军铺天盖地而来，离此不远了”。兵贵神速，眼看清炖羊肉吃不上了，聪明的厨师想出一个办法，他在
羊肉上拣了一个好部位，切成薄片，放在煮沸的水中，用饭勺草草地搅拌了一下，便急急忙忙捞在碗里，加了点
盐，送到忽必烈的面前，忽必烈饥不择食，饱餐了一顿，感到这肉片格外鲜嫩。待忽必烈胜利返朝后，重赏了厨
师，问清了这种羊肉片的烹调技术，御赐菜名为“涮羊肉”。
据说，涮羊肉起源与元世祖忽必烈有关。
相传700多年前，忽必烈在北征途中，忽然想起清炖羊肉了。厨师急忙杀羊剥皮，剔骨割肉。这时，探马报
道：“敌军铺天盖地而来，离此不远了”。兵贵神速，眼看清炖羊肉吃不上了，聪明的厨师想出一个办法，他在
羊肉上拣了一个好部位，切成薄片，放在煮沸的水中，用饭勺草草地搅拌了一下，便急急忙忙捞在碗里，加了点
盐，送到忽必烈的面前，忽必烈饥不择食，饱餐了一顿，感到这肉片格外鲜嫩。待忽必烈胜利返朝后，重赏了厨
师，问清了这种羊肉片的烹调技术，御赐菜名为“涮羊肉”。
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