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左宗棠”特别爱吃鸡，在西北军营中，生活简朴，膳食多是湖南家乡菜，遇到“打牙祭”吃鸡，喜欢吃辣子鸡。随军厨师就按照一种宫廷菜的配料与烹调方法加以改造，如果买来的是子鸡，就用子鸡的胸肉切成丁，加上红辣椒、黄瓜、油炸去皮花生米等炒给他吃。这道菜既嫩又脆，色香味俱全，且有家乡风味。因左宫保爱吃，且用以待客。而“左宗棠”曾经担任过“陕甘总督”，当时的人称“总督”为“宫保”，因此“左宗棠”爱吃的鸡丁就被大家称呼为“宫保鸡丁”了。
后来，在美国一些中餐馆，尤其是湘籍华人开的餐馆，就将此菜叫做“左将军鸡”或“左宗棠鸡”（generalchicken）。
“宫保鸡丁”的做法：选上好的鸡腿肉或鸡胸肉，切成小丁，再配以去了皮的花生仁和干辣椒一起爆炒而成。
生于新疆，所以从小就对那里有很深地迷恋。
戈壁的落日，葱岭高原上的积雪，塔里木无边的瀚海，还隐约有天山上雪莲飘下的清香。还有绵延古驿路上的“左公柳”。
而提到新疆，在中国的历史上，就不能不提到一个人---左宗棠。
左宗棠，曾国藩，李鸿章。并称清末“中兴三臣”。
曾国藩，至今是为人称道，曾国藩的家书，到现在还是风靡一时。几乎是一种“做人的楷模”；
李鸿章，是非难断，但开启的洋务运动，在中国的近现代史上也是重要的一笔；
唯独左宗棠，却在三人中声名式威。。。
不平！
现在如果问起一个中国人，你吃过“宫保鸡丁”吗？十有八九吃过，就是没有吃过，起码也听说过。呵呵，但如果你问他“你知道左宗棠吗？”，恐怕有一半人不知道！
郁闷！左宗棠，湖南人，喜食辣，入疆后厨子根据其要求和口味，发明了“宫保鸡丁”这道菜，并逐渐流入民间。由于左宗棠曾官拜“太
子少保”，所以人称“左宫保”，而这道菜，也被人们称为“宫保鸡丁”了。
新疆，北起阿勒泰，与俄罗斯，蒙古相接，南接印度，巴基斯坦，阿富汗。几乎占了中国现有面积的六分之一。
仅仅一个在罗布泊的马兰基地，它的核试验场，就有一个浙江省那么大。
而这么大的国土，如果没有左宗棠，早就不知沦落谁家了。
清末，国力式微，大厦将倾，新疆动荡，沙俄于一旁觊觎良久。而清政府已无力自保，几乎已经内定要将新疆放弃。
左宗棠在这个时候挺身而出，决心率兵入疆抗，击沙俄，保卫国土。
但那时侯的清政府已经连起码的军费都无法供应。左宗棠冒身败名裂的大不韪，竟向西夷银行借款，筹足了经费，带兵进入新疆，平定了叛乱。为了抗击沙俄，断绝他们的狼子野心。左宗棠在新疆开始轰轰烈烈地“屯垦戍边”运动，
史书记载，左宗棠入疆平叛后，立即着手了新疆的建设，“治理环境，发展农业，兴办工厂，整顿吏治”。由于左宗棠军人出身，行事果断，改革成效显著。一时间，新疆出现了“湖湘弟子满天山”的壮观场面，左为了改变新疆的自然环境，大力提倡植树，“径州以西，绿树围握”，而左宗棠大力提倡在新疆种植的柳树，被新疆人亲切地称为“左公柳”，至今为人所称道。
“一生不谈和议事
千秋唯有左宗棠”
这是左去世后，人们给他的挽联。
一百年前，有个美国人史密斯，写书评价了当时世界的政治人物，评价左“一个人，为自己的国家，保留了将近六分之一地国土，即使是拿破仑的功绩，也难出其右！”
后人曾这样评价清朝的这三个“中兴三汉臣”“
曾国藩做人的人
左宗棠做事的人
李鸿章做官的人
呵呵，可惜，可叹！
做人的人，流芳千古！
做官的人，飞黄腾达！
做事的人，却还不如“宫保鸡丁”为人所熟记？！
左在23岁新婚之后，为自己提诗明志：
“身无半亩心怀天下
读破万卷神交古人”
左宗棠，一个一生都燃烧着“帜热的爱国热情”的人。就应该这么被我们淡忘了吗？
我想起了一个人，戴安澜，缅甸远征军师长，与日寇血战昆仑关，最后战死沙场。十
几年前，我曾听说国内拍了一部电影，《血战昆仑关》。可惜，迟迟没有看到，
也好理解。
不好理解的是，如果作为一个中国人，我们是否应该忘记这些人？
如果我们不应该忘记，我现在都不知道该到哪里去缅怀他们。。。
前段时间看报道，那还是在海南和蕾蕾在一起的时候。
美国开始兴建“紫芯博物馆”，里面典藏的不仅仅是紫芯勋章，更多的是紫芯勋章后面
隐藏的故事。博物馆面向社会征集紫芯勋章纪念品以及获得者的经历和故事。开始后，
社会反响强烈。从二战的老兵，到伊拉克阵亡将士的家属，都寄来了纪念品和它们包含的故事。
这哪里是建博物馆？！这是一个国家在写他的回忆录！！！
美国首都华盛顿的越战纪念碑上刻满了58165名越战阵亡将士的名字，
李敖说“如果我是日本人，我也去拜靖国神社！”。为什么？
日本的靖国神社记录有自明治维新以来240万战死军人的名字。而我们呢？
难道要我们通过“宫保鸡丁”来让子孙记住一个为我们誓死捍卫了六分之一国土的人吗？！
中国政府啊！！！
尊重自己，从尊重自己国家的公民开始；
尊重自己的公民，请从尊重那些为我们牺牲、奉献的公民开始！
“身既死兮神以灵，魂魄毅兮为鬼雄！”
泱泱大国，如何能没有国殇？！
“操吴戈兮被犀甲，车错毂兮短兵接。旌蔽日兮敌若云，矢交坠兮士争先。
诚既勇兮又以武，终刚强兮不可凌。身既死兮神以灵，魂魄毅兮为鬼雄！”
摘录屈子《国殇》为前人悼吧，
让我们怀念并记得过去英烈，让我们也能作到：
“终刚强兮不可凌！”
左宗棠家的厨师姓宫，抄的最好吃的菜就是鸡丁，左宗棠很喜欢，后来就叫宫保鸡丁
原来“左宗棠”特别爱吃鸡，在西北军营中，生活简朴，膳食多是湖南家乡菜，遇到“打牙祭”吃鸡，喜欢吃辣子鸡。随军厨师就按照一种宫廷菜的配料与烹调方法加以改造，如果买来的是子鸡，就用子鸡的胸肉切成丁，加上红辣椒、黄瓜、油炸去皮花生米等炒给他吃。这道菜既嫩又脆，色香味俱全，且有家乡风味。因左宫保爱吃，且用以待客。而“左宗棠”曾经担任过“陕甘总督”，当时的人称“总督”为“宫保”，因此“左宗棠”爱吃的鸡丁就被大家称呼为“宫保鸡丁”了。
后来，在美国一些中餐馆，尤其是湘籍华人开的餐馆，就将此菜叫做“左将军鸡”或“左宗棠鸡”（
“宫保鸡丁”的做法：选上好的鸡腿肉或鸡胸肉，切成小丁，再配以去了皮的花生仁和干辣椒一起爆炒而成。
文章引用自：
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