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东汉[注: 东汉（公元25年～220年），又称后汉，是中国古代继秦朝和西汉之后的又一个大一统王朝，由光武帝刘秀建立。二十四史中的断代史—《后汉书》，即记载了上起光武帝，下至汉献帝的东汉一朝共196年历史。]神医华佗在《食论》中说"苦茶久食益意思。"《本草纲目[注: 本草纲目[书籍]，本草纲目[歌曲]，本草纲目[电影]]》中更系统地总结了茶的药理作用，书中说:"茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而上升散，又兼解酒之功能也。"
另外茶叶能降低血压防治动脉粥样化。据前苏联资料报导，曾对80名高血压患者进行临床试验，结果有32名患者在用茶叶进行治疗后五天内动脉搏血压恢复正常，血液中胆固醇下降，茶叶的这种功能早已被古人发现《本草拾遗》中就有"茶久食令人[注: 词条解释 【词语】：令人【注音】：líng/lǐng/lìng rén【释义】：1.品德美好的人。2.古代命妇的封号。(1)宋徽宗政和二年，]瘦去人脂。"这也是茶叶的减肥作用。
茶叶中所含的茶多酚治疗痢有奇效。据研究，茶多酚对大肠菌/葡萄球菌/肺炎菌的生长繁殖有抑制作用，把霍乱菌放在浓茶汤里浸六分钟以上，多数细菌就失去活动能力。茶叶还有明目功能。在古医书和单方中记载很多。民间偏方中就有用茶水洗眼，医治暴发火眼等。
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