真正的美食家，喜欢吃秋冬时节的鳜鱼，尤其是野生秋冬鳜。寒潭生秋色，水清流洌，其肉少肥腻、多清爽，寒香入窍，别有滋味

李鱓 1741年作 菊花鳜鱼

    立秋之后，一位朋友盛情款待我，吃了一次鳜鱼。这条鱼足有斤半，据说是野生秋浦鳜鱼。一般食者都知道，鳜鱼以农历三月的春鳜为好，其肉细腻、鲜嫩、肥厚。正如张志和诗云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”在我的家乡，秋冬吃鳜鱼的人并不多，因为秋冬水渐寒，鳜鱼少了肥美之味，其营养价值似乎较之春鳜略为逊色。

    其实不然。真正的美食家，喜欢吃秋冬时节的鳜鱼，尤其是野生秋冬鳜。寒潭生秋色，水清流洌，其肉少肥腻、多清爽，寒香入窍，别有滋味。在我看来，秋冬鳜鱼是美食，美食家当然津津乐道。女子食之，则有减肥之功效。秋冬鳜被追捧也势在必然。

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