冰窖厂小学残存的大门

    冰窖厂胡同、冰窖斜街，都是因冰窖而得名的胡同。凿冰窖贮，古已有之。冰窖，就是贮藏天然冰块的地方。过去人们既无空调，更无冰箱，夏日炎炎时，只能靠冬日存贮在冰窖里的天然冰块降温解暑。

    冰窖有官冰窖、府弟冰窖、商民冰窖三种，分为“砖窖”、“土窖”两类。大清《会典》在“工部都水清吏司藏冰”条目中记载：“凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块，德胜门外窖三，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用”。《会典》此处所提之冰窖，正是北京城最著名的几大官冰窖：景山西门的冰窖，即现在北海公园东门外雪池胡同的雪池冰窖，所藏冰块采自太液池；德胜门外冰窖，是位于德胜门西河沿北面、冰窖口胡同的冰窖，冰块取自护城河；正阳门外的土窖，则是冰窖厂小学的冰窖，所藏冰块取自金鱼池。

    常言道“一九二九不出手，三九四九冰上走”……每到三九，天寒地冻，冰窖便开始忙活起来。贮冰先要打冰，冰块大小，据工部定章：官冰一尺五寸见方，私冰则三尺长，二尺五六寸宽，比官冰几乎大一倍。打冰时，人们按所需尺寸用冰镩打成冰块，然后拖到岸边，运到冰窖。等到来年立夏时节启窖，人们再把冰块抬出来，送到皇宫或王府、商家。

    在北京城的几大冰窖中，雪池冰窖的历史最悠久。作为皇家御用冰窖，雪池冰窖始建于明万历年间，到1979年停用，共计贮冰406年。现在，沿陟山门街西行，再向北拐到雪池胡同，仍可见青瓦覆顶的冰窖遗存，灰色的砖墙上挂有北京市文物保护单位的牌子。

    老北京城，以冰窖命名的胡同街巷很多。除了冰窖厂胡同、冰窖斜街和德胜门外的冰窖口胡同外，还有几条曾经也含“冰窖”二字的胡同，为避免重名，在1965年地名改革时，被改为它名。像位于阜成门北顺街东侧、平安里西大街南面的冰窖胡同，改成了冰洁胡同；位于东直门外斜街西北面的冰窖口，改成了西香河园；位于白米斜街和前海南沿之间的冰窖胡同，改成了白米北巷……

    如今，不少以冰窖命名的胡同已经消逝，冰窖更是早已远离了人们的生活。在冬日的寒风中，我站在冰窖厂胡同，望着眼前已夷为平地的冰窖厂小学空空荡荡的院落，不知怎么，忽然想起了遥远的哥本哈根以及那里正在热议的“低碳”、“减排”等热

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