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买得文君酒,来寻司马琴:邛崃与酒的千年渊源

时间:2010-4-30 12:17:16  来源:不详

图为文君会馆


      邛窑陶器、竹麻号子、瓷胎竹编、卓文君与司马相如的爱情故事……两千多年前就已经筑城置县的四川邛崃,不乏关乎文化的谈资。然而,拨开时间的青烟,捡拾历史的遗响,却发现邛崃与酒的渊源是这般漫长。
      1985年,邛崃羊安镇出土了汉代画像砖,有关专家根据酿酒图案推断,邛酒酿造时间可追溯到3000年前。而另一遗址——邛崃固驿瓦窑山古窑址则是中国已发现年代最早的窑址,从中出土的杯、盏、壶、罌、樽等酒具成为酒与邛崃的另一个注脚。
      发达的陶器制造,加上“万石农耕”的沃土良田,造就了这个城市酿酒业的兴盛,也就有了“临邛酒”、“瓮头春”、“卓女烧春”等佳酿入选宫廷的记载。直到上世纪八九十年代,邛崃还是全国最大的原酒生产基地。据说那时酒坊林立,几乎家家酿酒,酒厂最多时达一千多家,而这个城市的总面积也不过一千多平方公里。只是,随后几年的行业竞争让这里酒厂的数量迅速减少,酒香不怕巷子深的古语在品牌大战中也落得一败涂地。
      “文君”是这里留存下来的为数不多的酒企之一,单从名字上看,便能看出当时命名的讲究。对邛崃而言,还有什么能比卓文君更为外人所熟知?“买得文君酒,来寻司马琴”,琴台依旧,井水依然,又怎少得“文君酒”?
      这是一条喧闹的街道,文君酒厂的主体就在这条街上,斑驳的厂房散着酒香,一如明万历年间的寇氏烧房,而那正是文君酒厂的发轫之地。当时生产的酒就已经享有盛名。民国时期以“四柏商标”在中央政府注册时,已更名为“大全烧房”,酒瓶上印有这样的文字:“大全烧房老窖,开设三百余年。今又重新整顿,比以前精益求精,砖曲固体发酵,西法走火熏蒸,真正回沙生料,毫无药料酿成,其味醇厚甘美,甘洌可口清心。醉后口不发渴,过饮头不眩晕。”
      “千年老窖万年糟”,这是白酒酿造中的讲究,酿酒车间里,经年累月留存的各种菌已经爬满了横梁,工人铲除酒糟的声音真真切切,酒甑冒出的蒸汽混沌了空间,来自明朝的酒窖依然培育着佳酿,空气里绵延着400年前的酒香。
      2007年,几经重组、易主,昔日的烧房转交到一个法国阔佬——酩悦轩尼诗洋酒公司手里。两年多的时间里,由访客馆、文君会馆、酒厂以及行政大楼构成的白酒酒庄成了这条街道上的一道风景,水流环绕,黛瓦飞檐,亭台院落间随处可见酒坛,吸引了众多游客前来参观。
      作者:尹晓宇


 
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