最早、最完整的农书

　　十九世纪英国伟大的生物学家、进化论的创立者达尔文曾说，他的人工选择思想是从“一部中国古代的百科全书”中得到启发的。从达尔文引述的内容来看，这部书很可能就是我国现存最早、最完整的一部农书－－《齐民要术》。

　　《齐民要术》的作者贾思勰（xie协），是南北朝时期北魏杰出的农业科学家。他是今山东益都人，曾任高阳（今山东桓台东）太守，后来回到家乡，经营农牧业。贾思勰研究了大量的古代农业文献，广泛请教了有经验的老农，收集了许多口头传说、民间谚语，再加上自己从事生产实践的亲身体验，大约于533年－544年（北魏永熙二年至东魏武定二年）间，写成农业科学巨著《齐民要术》。全书正文十卷，九十二篇，正文和注释共十一万多字，书前还有《自序》和《杂说》各一篇。一至五卷的内容是谷物、蔬菜、瓜果、林木栽培；第六卷是家畜、家禽、鱼类饲养；第七卷是酿酒；第八卷是制酱、制醋、腌腊；第九卷是食品制造和烹调；第十卷是各种作物的品种介绍。

　　《齐民要术》的内容包括农、林、牧、副、渔各个方面，对几乎所有的农业生产活动都做了比较详细的论述。比如，书中阐明了因时、因地制宜的重要性，提出了“顺