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史前的粮食加工工具 |
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自旧石器时代晚期的山西沁水下川遗址发现石磨盘、磨棒以下，遍布大江南北、长城内外的中国新石器时代遗址，差不多都有石磨盘和磨棒的存在，也有的出土石杵、石臼。黄河中游裴李岗文化（约公元 前７０００～５０００年）带足的鞋底形石磨盘和圆柱形石磨棒是其中费力最多、形制最精者。作为食物加工工具，石质的磨盘、磨棒和杵臼在史前人类的日常生活中占有重要的地位。因为这些加工工具多出土在新石器时代的遗址里，不少学者往往假定它们是农业经济的产物，其实，采集狩猎者也离不开它们。下面的例子，可以支持我的说法。
南非卡拉哈里沙漠（Ｋａｌａｈａｒｉ）的Ｋｕｎｇ布须曼人，是一个典型的采集狩猎民族，女人采集并照看幼儿，男人狩猎。女人一周要出外两三次采集，每次走的路程从２到１２英里不等，她们往往把孩子带在身上，还背着二三十磅的野生植物回来。当季节变化一家人必须离开营地或者访问超过６０英里之外的亲戚时，女人们只带几件必需的用具：一只杵、一件臼、几个炊具、盛水器具、采掘棒、装饰品、几件衣服和三四磅必不可少的饮用水（Ｍａｒｊｏｒｉｅ Ｓｈｏｓｔａｋ， Ｎｉｓａ：Ｔｈｅ Ｌｉｆｅ ａｎｄ Ｗｏｒｄｓ ｏｆ ａ Ｋｕｎｇ Ｗｏｍａｎ Ｖｉｎｔａｇｅ Ｂｏｏｋｓ Ｎｅｗ Ｙｏｒｋ １９８３ ｐ ６７．）。 石杵和石臼的加工对象主要是坚果，因为一种叫做Ｍｏｎｇｏｎｇｏ的坚果是布须曼人的主要采集食物。但是，没有磨棒、磨盘或者杵臼要大量加工这种坚果是非常困难的。“即便待在
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